विटामिन एवं उनके प्रकार: महत्वपूर्ण नोट्स

विटामिन हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, जो कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों में सहायक होते हैं। इनकी कमी से शरीर में कई प्रकार की बीमारियाँ और स्वास्थ्य सम्बंधित समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। शरीर को स्वस्थ और सक्रिय बनाए रखने के लिए विटामिन्स का संतुलित सेवन बहुत जरूरी है। विटामिन A से लेकर विटामिन K तक, हर विटामिन का अपना विशेष कार्य और महत्व है। इनमें से प्रत्येक विटामिन की कमी से अलग-अलग प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएँ जैसे बेरी-बेरी, रतौंधी, कीलोसिस और पर्नीसियस एनिमिया जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं। इस post में हम विटामिन्स के प्रकार, उनके रासायनिक नाम, और कमी से होने वाली प्रमुख बीमारियों पर प्रकाश डालेंगे |

❖ विटामिन :-

• कार्बनिक यौगिक हैं
• खोज → C फंक (केसिमीर फंक)
• सिद्धांत → फंक व हॉपकिन्स
• अन्य नाम → रक्षात्मक पदार्थ
• कमी (रोग) → अभाव/न्यूनता जनित रोग
• गर्म करने पर सर्वप्रथम नष्ट होने वाला पदार्थ

❖ विटामिन के प्रकार :-

• घुलनशीलता के आधार पर
• वसा में घुलनशील → विटामिन → A, D, E, K
• जल में घुलनशील → विटामिन → B व C

❖ नोट :-

• शरीर में संचित होने वाली विटामिन → A, D, E, K
• विटामिन A, D, E, K संचित होती हैं → यकृत में
• मूत्र से बाहर जाने वाली सर्वाधिक विटामिन → C

❖ विटामिन के रासायनिक नाम :-

• Trick – रथ एक टॉफी
• A – र → रेटिनॉल
• B – थ → थाइमीन
• C – ए → एस्कॉर्बिक अम्ल
• D – क → कैल्सिफेरॉल
• E – टॉ → टॉकोफेरोल
• F – फी → फीलोक्वीनॉन

❖ विटामिन – B Complex :-

❖ खनिज लवण :-

• यह दो प्रकार के होते हैं –
• खनिज लवण (17) :-

❖ नोट :-

• कैल्सियम (Ca) → दांत व हड्डियों को मजबुत
• पोटेशियम (K) → हृदय धड़कन का नियत्रंण
• आयोडीन (I) → थायरॉइड ग्रंथि हेतु
• मैग्नीशियम (Mg) → तंत्रिका तंत्र हेतु आवश्यक
• क्लोरीन (Cl) → जठर रस / गैस्टिक रस का घटक
• सोडियम (Na) → जल संतुलन हेतु आवश्यक

❖ महत्वपूर्ण तथ्य :-

• सर्वाधिक आयरन (लौहा/Fe) पाया जाता हैं → पालक में
• आयरन (Fe) से हीमोग्लोबिन (Hg) बनता हैं।
• हीमोग्लोबिन के कारण रक्त का रंग लाल होता हैं।
• मानव शरीर में सबसे अधिक पाया जाने वाला खनिज तत्त्व – कैल्सियम (Ca) → वजन का 2%
• मानव शरीर में 65 – 70% जल होता है।