विटामिन हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं, जो कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों में सहायक होते हैं। इनकी कमी से शरीर में कई प्रकार की बीमारियाँ और स्वास्थ्य सम्बंधित समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। शरीर को स्वस्थ और सक्रिय बनाए रखने के लिए विटामिन्स का संतुलित सेवन बहुत जरूरी है। विटामिन A से लेकर विटामिन K तक, हर विटामिन का अपना विशेष कार्य और महत्व है। इनमें से प्रत्येक विटामिन की कमी से अलग-अलग प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएँ जैसे बेरी-बेरी, रतौंधी, कीलोसिस और पर्नीसियस एनिमिया जैसी बीमारियाँ हो सकती हैं। इस post में हम विटामिन्स के प्रकार, उनके रासायनिक नाम, और कमी से होने वाली प्रमुख बीमारियों पर प्रकाश डालेंगे |
Table of Contents
❖ विटामिन :-
- कार्बनिक यौगिक हैं
- खोज → C फंक (केसिमीर फंक)
- सिद्धांत → फंक व हॉपकिन्स
- अन्य नाम → रक्षात्मक पदार्थ
- कमी (रोग) → अभाव/न्यूनता जनित रोग
- गर्म करने पर सर्वप्रथम नष्ट होने वाला पदार्थ
❖ विटामिन के प्रकार :-
- घुलनशीलता के आधार पर
- वसा में घुलनशील → विटामिन → A, D, E, K
- जल में घुलनशील → विटामिन → B व C
❖ नोट :-
- शरीर में संचित होने वाली विटामिन → A, D, E, K
- विटामिन A, D, E, K संचित होती हैं → यकृत में
- मूत्र से बाहर जाने वाली सर्वाधिक विटामिन → C
❖ विटामिन के रासायनिक नाम :-
- Trick – रथ एक टॉफी
- A – र → रेटिनॉल
- B – थ → थाइमीन
- C – ए → एस्कॉर्बिक अम्ल
- D – क → कैल्सिफेरॉल
- E – टॉ → टॉकोफेरोल
- F – फी → फीलोक्वीनॉन
विटामिन | प्रमुख स्त्रोत | रोग | अन्य नाम | विशेष तथ्य |
A | गाजर | रतौंधी | संक्रमणरोधी | – आँख से संबंधित – निर्माण् → यकृत में |
B/B1 | हरी सब्जियाँ | बेरी-बेरी | — | – कमी से पाचन क्रिया व तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता हैं । |
C | लीची व आँवला | स्कर्वी (नाविक रोग) | प्रतिरक्षी प्रणाली विटामिन | – गर्म करने पर सर्वप्रथम नष्ट – शरीर में संचित नहीं होता हैं। – कमी से घाव देरी से भरेगा। |
D | सूर्य का प्रकाश | बच्चों में → रिकेट्स व्यस्क में → ओस्टियों मेलेशिया | सनसाईन विटामिन (धूप का विटामिन) | – हड्डियों को मजबुत बनाने वाली विटामिन – सबसे तेज गति से बनने वाला विटामिन – निर्माण → त्वचा से |
E | तैलीय बीज (सोयाबीन, मक्का) | पुरुष → नपुसंकता महिला → बांझपन | – सुन्दरता का विटामिन – प्रजनन/बर्थ विटामिन – जीर्णतारोधी विटामिन – वृद्धिरोधी विटामिन | – सौन्दर्य प्रसाधन की सामग्री में उपस्थित होती हैं। |
K | हरी पत्तेदार सब्जियाँ | रक्त स्त्राव (हेमरेज) | एन्टी हेमोरेजिक विटामिन | – रक्त का थक्का बनाने वाली विटामिन |
❖ विटामिन – B Complex :-
विटामिन | रासायनिक नाम | रोग |
---|---|---|
B/B1 | थाइमीन | बेरी-बेरी |
B2/G | राइबोफ्लेविन | कीलोसिस |
B3 | नियासीन | पैलेग्रा रोग |
B5 | पेन्टाथेनिक अम्ल | बर्निंग फूट सिन्ड्रोम |
B6 | पाइरीडॉक्सिन | एनिमिया |
B7/H | बायोटिन | बालों का झड़ना |
B9/M | फॉलिक अम्ल | एनिमिया |
B12 | सायनोकोबाल्मिन | पर्नीसियस एनिमिया |
❖ खनिज लवण :-
- यह दो प्रकार के होते हैं –
- खनिज लवण (17) :-
1. दीर्घ मात्रिक (7)
(Macro Nutrients)
→ कैल्सियम (Ca)
→ फास्फोरस (P)
→ सल्फर (S)
→ पोटेशियम (K)
→ सोडियम (Na)
→ मैग्नीशियम (Mg)
→ क्लोरीन (Cl)
2. सूक्ष्म मात्रिक (10)
(Micro Nutrients)
→ आयरन (Fe)
→ ताँबा (Cu)
→ जिंक (Zn)
→ मैंग्नीज (Mn)
→ सेलेनियम (Se)
→ आयोडीन (I)
→ कोबाल्ट (Co)
→ क्रोमियम (Cr)
→ फ्लोरीन (F)
→ मोलिब्डेनम (Mo)
❖ नोट :-
- कैल्सियम (Ca) → दांत व हड्डियों को मजबुत
- पोटेशियम (K) → हृदय धड़कन का नियत्रंण
- आयोडीन (I) → थायरॉइड ग्रंथि हेतु
- मैग्नीशियम (Mg) → तंत्रिका तंत्र हेतु आवश्यक
- क्लोरीन (Cl) → जठर रस / गैस्टिक रस का घटक
- सोडियम (Na) → जल संतुलन हेतु आवश्यक
❖ महत्वपूर्ण तथ्य :-
- सर्वाधिक आयरन (लौहा/Fe) पाया जाता हैं → पालक में
- आयरन (Fe) से हीमोग्लोबिन (Hg) बनता हैं।
- हीमोग्लोबिन के कारण रक्त का रंग लाल होता हैं।
- मानव शरीर में सबसे अधिक पाया जाने वाला खनिज तत्त्व – कैल्सियम (Ca) → वजन का 2%
- मानव शरीर में 65 – 70% जल होता है।
Fe की कमी | एनीमिया (असक्तता / रक्ताल्पता) |
Hb की कमी | |
RBC की कमी | |
vit.B6, B9, B12 की कमी | |
रक्त की कमी |